…családi információs oldal…

Archive for the Húsételek Category

Sörös mézes mázas sertésszűz juhtúrós sültkrumplival

Sörös mézes mázas sertésszűz juhtúrós sültkrumplival

Hozzávalók:

A sertésszűzhöz:

  • 2 ek olívaolaj
  • 1 egész sertésszűz (½ kg)
  • bors

A mázhoz:

  • 350 ml barnasör
  • 4 ek méz
  • 1  ek barnacukor

A krumplihoz:

  • 4 db közepes burgonya
  • 200 g juhtúró
  • 1 nagy marék reszelt karaván sajt
  • 2-3 ek tejföl
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • snidling

Így készül:

Az egész burgonyákat egy tepsibe rakjuk és 200 °C-os sütőben 20 percig sütjük (Ha nagyobb a krumpli, akkor kicsit tovább). Közben egy serpenyőben olajat hevítünk, belerakjuk a sertésszüzet, sózzuk, borsozzuk és pár percig intenzíven pirítjuk, hogy kérget kapjon, majd félrerakjuk. Serpenyőbe öntjük a sört, hozzáadjuk a mézet, a barnacukrot, és kevés ideig forraljuk, hogy kicsit besűrűsödhessen a máz, majd kiöntjük egy edénybe. A serpenyőbe visszadobjuk a húst, jól átforgatjuk a mázzal, majd a 180 °C-os sütőbe rakjuk 30 percre, közben időnként átkenjük a maradék mázzal.

Eközben a burgonyákat is kivesszük a sütőből, egyenként alufóliába csomagoljuk és visszarakjuk a hús mellé. Ha letelt a 30 perc a húst kivesszük a sütőből és alufóliával letakarva pihentetjük. A burgonyákat még 10 percig sütjük, közben elkészítjük a tölteléket, melyhez összekeverjük a juhtúrót, a sajtot, zúzott fokhagymát, tejfölt és egy kis borsot. A burgonyákat kivesszük a sütőből, keresztben bevágjuk őket és megtöltjük a juhtúrós töltelékkel. Kevés sajtot szórunk rá és még 5 percre visszatoljuk a sütőbe 210 C-ra. A húst felszeleteljük, a burgonyát megszórjuk apróra vágott snidlinggel és tálaljuk!

Isteni!

(Forrás: Streetkitchen)

Töltött csirke

Töltött csirke

Sütés előtt… :

20140412-174328.jpg

… és utána:

20140412-174655.jpg

Sörben sült csülök

Sörben sült csülök

Hozzávalók:

  • 1 csülök
  • 2 deci sör
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 ek mustár
  • 1 kávéskanál gyömbér
  • 2 kávéskanál Bors
  • 1 kávéskanál Rozmaring
  • 1 fej hagyma
  • 1 paradicsom
  • Liszt
  • Olaj

Elkészítés:

A csülköt kicsontozom, felszeletelem és besózom. Állni hagyom egy kicsit, hogy a só átjárja, majd lisztbe forgatva forró olajban megpirítom a hússzeletek mindkét oldalát.

Az előkészített (beáztatott) Római tál aljára hagymakarikákat rakok. Erre rápakolom az elősütött húsokat, minden szelet közé egy paradicsomkarikát dugok.

Egy pohárba beleöntöm a sört, hozzáadom a mustárt, a borsot, a rozmaringot, a tört fokhagymát, a hús sütésekor maradt pecsenye levet, és a gyömbért. Ezt jól összekutyulom, és a Római tálba öntöm a hús alá. Lefedem, és kb 1.5 órát sütöm a sütőben. Mikor elkészült, leszedem a tetejét, és folyamatosan locsolgatva a hús alatti löttyel jól megpirítom.

Tény

"Ahol vagyok, oda mentem..."

Locsolóvers

Itt állok gatyában, locsoló van benne,
Ha én azt elővenném, nagy röhögés lenne.
De én ezt nem teszem, mert kezemben a kölni,
Locsolni jöttem, nem pedig tökölni.
:-)

Tanács

(Írta: Laár András verse)

Bemehet a víz az ember orrába,
hogyha beleszagol a járdán a tócsába.

Márpedig az nem jó - ne csinálja senki!
Tócsaszaglás helyett érdemesebb menni.