…családi információs oldal…

Archive for the Sütemények Category

Kakós süti

Kakós süti

Ezt a receptet a neten túrtam. Annyira finom lett, bekerült a saját gyűjteményembe is.

Hozzávalók

  • 37 dkg cukor
  • 37 dkg finomliszt
  • 2 db tojás
  • 10 dkg lágy margarin
  • 4 dl tej
  • 5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 2 csomag sütőpor

 

 

 

 
Kutyulás és egyebek

  1. A cukrot, a margarint és a tojásokat habosra kikeverjük. Utána hozzáöntjük a tej felét, végül a kakaóport is belekeverjük.
  2. A lisztet a sütőporral összekeverjük, és hozzáadjuk a kikevert masszához. Végül hozzáadjuk a maradék tejet is, és jól elkeverjük.
  3. Sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe öntjük, és először kb. 10 percig közepes lángon (200°C), majd alacsony fokozaton (180°C)  készre sütjük 25 perc alatt.
    Akkor jó, ha elválik a tepsi szélétől.
  4. Ha kihűlt, kockákra vágjuk és porcukorral meghintjük.

 

Almarózsa

Almarózsa

Nemcsak nyersen ehetjük az almát, de számos ételhez, desszerthez adhatunk almát. A klasszikus almás rétes mellett most egy igazán különleges receptet mutatunk nektek. Készítsétek el, mert egyszerűen zseniális, nemcsak mutatós de finom is.

Hozzávalók 6 rózsa elkészítéséhez:

– két ízletes piros alma
– fahéj, porcukor
– sárgabarack dzsem
– egy fél citrom leve
– fagyasztott rétestészta

Elkészítés: mossuk meg, vágjuk ketté, és távolítsuk el az almák magházát, majd a hasukra fektetve vágjuk vékony szeletekre. Egy tálat töltsünk meg vízzel, és keverjük hozzá egy citrom kifacsart levét. Tegyük bele a vékonyra vágott almaszeleteket, és tegyük be a mikróba három percre. Ezután szűrjük le. Tegyük egy tálba a három teáskanál sárgabarack pürét, és keverjük el két teáskanál vízzel, és melegítsük össze őket a mikróban egy percig.

Fogjuk a réteslapot, és vágjuk hat egyenlő részre, kenjük meg egy kis sárgabarackkal. A felső felére tegyünk egymás után, kissé egymásra illesztve almakarikákat, úgy, hogy a végük lelógjon az tésztáról. Szórjuk meg egy kevés fahéjjal.

Hajtsuk fel a réteslap alsó felét, majd kezdjük oldalról feltekerni. Tegyük őket muffinsütőbe, majd süssük kb. 45 percig. Ha kész van, szórjuk meg az almarózsákat porcukorral.

 

 

Omlós almás

Omlós almás
Hozzávalók
Tészta
50 dkg liszt
15 dkg zsír
15 dkg cukor
1 dl tejföl
3 tojás sárgája
1 cs sütőpor
 Töltelék
 1 kg  alma
 12 dkd  porcukor
 2 dkg  vaniliás cukor
 5 dkg  mazsola
 őrölt fahéj
 darált dió
A tepsi kikenéséhez zsír, A süti lekenéséhez 1 felvert tojás

Elkészítés:

A tésztáhozvalókat összegyúrjuk és hideg helyen pihentetjük.
Az almát megtisztítjuk lereszeljük és a levét kinyomjuk.
A tésztát két részre osztjuk és kinyújtjuk.
Az egyik lapot zsírozott tepsibe tesszük. Megkenjük egy kis lekvárral, majd darált diót szórunk alá.
Elosztjuk rajta a reszelt almát, meghintjük a porcukorral, vaniliás cukorral, megmosott és leszárított mazsolával és fahéjjal.
Rátesszük a másik tésztalapot, felvert tojással megkenjük, megszurkáljuk
és 180 fokos sütőben megsütjük.

Jó étvágyat! 🙂

almas_suti2

Vajas Pogácsa

Vajas Pogácsa
Megint csak pogácsa, de mit csináljak, ha nagy pogácsarajongók vagyunk. Én szeretem sütni, a családom szereti enni (na jó, én is). A pogácsa nálam szinte mindig hajtogatott. Ha nincs sok időm kivárni a hagyományos hármas, négyes hajtogatást, akkor a vékonyra nyújtott tésztát miután megkentem a töltelékkel, egész egyszerűen feltekerem, mint a beiglit. Kissé ellapítom és félbehajtom.  Letakarva hagyom 30 percet pihenni, majd nyújtom, szaggatom, ismét pihentetem, és végül mehet a sütőbe.
Sokan kérdezik, hogy mitől dőlnek el a hajtogatott pogácsák. Nos, ennek több oka is lehet.
Egyrészt figyelni kell nyújtáskor, hogy a tészta igencsak nőni fog, tehát a pogácsa átmérője és magassága arányos legyen. Szaggatáskor arra is ügyelni kell, hogy úgy nyomjuk a szaggatót a tésztára, hogy a kiszakított tészta körben egyenletes vastagságú legyen, ne nyomja össze az egyik oldalát a forma.
Másrészt megfelelő ideig kell keleszteni a már kiszaggatott pogácsákat is, mert a keletlen tészta a magas hőtől hirtelen fog nőni és akkor bizony dőlni fog.
Harmadrészt a megkelt tésztát tojással úgy kell lekenni, hogy az oldalára ne csorogjon le, mert a tojáslé összeragasztja ott a tésztát, csak a másik része tud emelkedni, így megint csak biztos, hogy dőlni fog.
Mindezektől függetlenül én egyszerűen rajongok a csálé, eldőlt pogácsákért.

 

Hozzávalók:
  • 60 dkg liszt
  • 2 tk. só
  • 30 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 350 g tejföl
  • 3 dkg élesztő
Meglangyosítom a tejfölt, majd belemorzsolom az élesztőt, félreteszem.
A lisztet, és a sót elkeverem, majd a vajból 25 dkg-ot belemorzsolok. A közepébe mélyedést készítek, oda ütöm a tojást és öntöm az élesztős tejfölt. A tésztát alaposan összegyúrom. Közepesen kemény tésztának kell lennie, ha ragad kevés lisztet, ha kemény, kevés tejet lehet hozzáadni.
Letakarom és kb. 30 percig pihentetem.
Ezután kinyújtom és a maradék vajjal megkenem. Keskenyebb oldalától kezdve feltekerem, mint a beiglit, kissé ellapítom, és félbehajtom. Letakarom és hagyom megint pihenni, kb. 30 percig. Ha van időm és igazán jó pogácsát szeretnék, akkor a hűtőbe teszem min. 2 órára, de akár egy egész éjszakát is kibír.
Végül ujjnyi vastagra nyújtom, a tetejét berácsozom és az 5 cm átmérőjűpogácsaszaggatóval kiszaggatom. Sütőpapíros tepsin újrakelesztem.
Ha duplájára kelt, akkor óvatosan lekenem a tetejét felvert tojással és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 18-20 perc alatt pirosra sütöm.

Szilvalekváros süti

Szilvalekváros süti

Tészta:

  • 3 egész tojás
  • 15 dkg porcukor
  • 9 dkg zsír
  • 5 ek jó kemény szilvalekvár, legjobb az üstben főtt
  • 9 ek. víz
  • 1 tk. vanília (1 cs. vaníliáscukor)
  • 20 dkg finomliszt
  • 1 tk. sütőpor
  • 1/2 tk. szódabikarbóna
  • fél citrom reszelt héja
  • 1 tk. őrölt fahéj

tetejére:

  • durvára vágott dió vagy mandula
  • vagy lekvár és csokimáz

Először a lekvárt keverem el a vízzel, ha kemény.  Ha lágy, abból 7 ek.-nyit vettem és hozzá 7 ek. vizet. Így nem is kell külön kikeverni.
Mixerrel a tojásokat és a cukrot felhabosítom, beleteszem a zsírt (lehet vajjal is, de kicsit többet tennék bele, olyan 10-12 dkg-ot), lekvárt, vizet, citromhéjat,vaníliát. A lisztben elkeverem a sütőport és a szódabikarbónát, meg a fahéjat. Ezt már fakanállal keverem az előbbiekhez. Sütőpapírral kibélelt közepes tepsibe simítom, 180 fokon 15-18 percig sütöm.
Sütés előtt megszórható a teteje durvára vágott dióval, mandulával. Mi úgy szeretjük, hogy a kisült tésztára még forrón, vékonyan szilvalekvárt kenek, hagyom kihűlni, majd csokoládémázzal bevonom.

Csokoládémáz:

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 0,5 dl olaj

Gőz fölött megolvasztom az összetört csokoládét, öntök hozzá fél deci olajat. A süteményre csorgatom, majd a tepsit mozgatva szétterítem rajta. Nem nyúlok hozzá késsel, hagyom, hogy magától szétfolyjon, így szép sima lesz a felülete.
Ha a csokoládé megdermed, hosszúkás szeletekre vágom.

Forrás: Limara Péksége

Dagasztás nélküli kenyér

Dagasztás nélküli kenyér

Az egyik kenyér receptem, ráadásul a gyorsabb picit sem macerás, ami miatt én nem esek kétségbe ünnep napokon, hogy mi van ha elfogy a kenyér. Élesztő, liszt mindig van otthon, és nincs is finomabb, mint a saját készítésű, friss kenyér. Az se mellékes, hogy semmilyen adalékanyagot, tartósítószert nem tartalmaz.

 

Hozzávalók:

40 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1,5 teáskanál só, 300 ml víz,

Elkészítés:A vizet egy tálban az élesztővel elkeverjük. Egy tálba tesszük a lisztet, a sót, és hozzá adjuk a vízben elkevert élesztőt. Egy fakanállal jól összekeverjük,majd egy zacskóval (sima mezei bevásárló szatyrot használok) letakarjuk (én beleteszem a zacskóba, majd aláhajtom a végét) és hagyjuk így állni reggelig.

 

( Én este 7 kor kevertem össze az enyémet, kint hagytam a konyhapulton egész éjszakára. és reggel 8-kor estem neki. Reggel levesszük róla a zacskót és összeállítjuk a kenyeret. Lisztezett deszkára borítjuk, meghintjük a tetejét is liszttel.

Majd összehajtjuk oldalról félbe, fentről is félbe. Kenyér formára igazítjuk a széleit alulra tűrjük, meghintjük liszttel.

 

És hagyjuk állni fél órát konyharuhával letakarva. Míg pihen a kenyér addig előmelegítjük a sütőnket 200 fokra. Egy Fazekat előveszünk aminek van teteje, én a leveses fazekamba szoktam ami 3-4 litere kb. ( de jó a pataki tál, kacsasütő és a jénai is) vágunk bele sütőpapírt betesszük melegedni. Ha letelt a fél óra a kenyeret óvatosan mert az edény forró, belepottyantjuk.

Rátesszük a fedelet és mehet a sütőbe sülni 40 percre. Ha nem elég piros a teteje 40 perc elteltével akkor fedő nélkül toljuk vissza kb 10 percre. Ha megsült sütőrácsra szedjük kihűlni.

Egy ecsettel vízzel vékonyan megkenjük, és hallgatjuk ahogy finoman megrepedezik a héja. Ha dupla adagot készítünk akkor 60 perc kb míg megsül a kenyér.

Forrás:  Ami a konyhából kikerül

Tény

"Ahol vagyok, oda mentem..."

Locsolóvers

Itt állok gatyában, locsoló van benne,
Ha én azt elővenném, nagy röhögés lenne.
De én ezt nem teszem, mert kezemben a kölni,
Locsolni jöttem, nem pedig tökölni.
:-)

Tanács

(Írta: Laár András verse)

Bemehet a víz az ember orrába,
hogyha beleszagol a járdán a tócsába.

Márpedig az nem jó - ne csinálja senki!
Tócsaszaglás helyett érdemesebb menni.