…családi információs oldal…

Archive for the Egyéb Category

Gulyásleves recept

A történelmi recepteket is figyelembe véve készült az én – nem-ortodox – gulyáslevesem, melynek a hozzávalói:

  • A gulyásleveshez (6-8 főre):
  • 60 dkg marhapofa
  • 30 dkg marhalábszár,
  • 30 dkg marhalapocka
  • 10 dkg marhamáj
  • 1 kg marhacsont, lehet húsos is, de ne legyen velős
  • 20 dkg füstölt felvágott szalonna (kiegészítésként: zsír)
  • 20 dkg vöröshagyma apróra vágva
  •    4 dkg zúzott fokhagyma
  •    4 dl száraz fehérbor (furmint)
  • 10 dkg paradicsom hámozva, magozva, apróra vágva
  • 20 dkg zeller, négy részre vágva
  • 20 dkg sárgarépa, karikára vágva
  • 10 dkg petrezselyem gyökér karikára vágva.
  •   2 db zöldpaprika, ízlés szerint: chili
  • 60 dkg burgonya, gulyáshoz ízlés szerinti méretre felvágva
  • Só, bors, pirospaprika (babérlevél, zellerlevél, őrölt kömény)
  • lágy, forró ásványvíz
  • A csipetkéhez:
  • liszt
  • tojás

I. Pörkölt fázis: főzőedényben kiolvasztjuk a szalonnát, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és állandó keveréssel, ügyelve, hogy a zsír ne füstöljön, a hagyma ne égjen oda, üvegesre pirítjuk a hagymát. Az edényt lehúzzuk a tűzről, bőven adunk hozzá őrölt édes-nemes pirospaprikát. Elkeverjük, majd hozzáadjuk a kockára vágott húst, az egészben hagyott májat, a csontokat, s alaposan elkeverjük a paprikás hagymával. A pörköltkészítésnél szokásos módon pirítjuk a húst (ha szükséges, adhatunk még zsírt hozzá). Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a paradicsomot. Borsozzuk, és kevergetve, 3-4 percig tovább pirítjuk, főzzük a húst, majd beleöntjük a fehérbort is és újabb 10-15 percig keverjük a húst, miközben a bor mennyisége is csökken.

II. Leves fázis: A húst ízlés szerint mennyiségű (3-4 liter) lágy, forró vízzel öntjük fel, majd mérsékelt lángon, lassan főzni hagyjuk. Fél óra elteltével hozzáadhatjuk a zellergumót és a babérleveleket. Újabb fél óra elteltével a karikára vágott petrezselymet, sárgarépát, zellerleveleket, őrölt köményt adjuk hozzá és megsózzuk a levest. A levet addig hagyjuk a tűzön gyöngyözve főni, amíg a hús meg nem puhul. Ekkor adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük a levesben puhára. Ha puha, újra megkóstoljuk és ha szükséges sózzuk. Fogyasztás előtt hagyjuk 15 percig állni, hűlni, kóstoljuk meg, s ha szükségesnek érezzük ízesítsük még a gulyáslevesünket ízlés szerint. Jobb lesz így.

Csipetke: Az időközben elkészített apró csipetkét ne főzzük a levesbe, hanem külön készítsük el, majd füstölt szalonna zsírjában forgassuk meg, rövid ideig pirítsuk, és külön tálban tegyük az asztalra, hogy mindenki ízlése szerint vehessen belőle.

Paprika, chili, kenyér: Hegyes zöldpaprika, chili jó ha akad az asztalon, mert sokan vagyunk, akik csípősen szeretjük a gulyáslevest is. A foszlós fehér kenyér ugyancsak jó társa a gulyáslevesnek. A gulyást csipetke helyett sokan szívesebben fogyasztják kenyérrel.

 

Csíki Sándor receptje

Meggyes-mákos tejpite

Meggyes-mákos tejpite

Hozzávalók:

  • 10 dkg liszt átszitálva
  • 10 dkg darált mák
  • 12 dkg cukor
  • 40 dkg magozott meggy (én most befőttet tettem bele)
  • 3 egész tojás
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 mokkás kanál fahéj
  • 120 gramm natúr joghurt
  • 3 dl tej
  • 3 dkg olvasztott vaj
  • 1 csipet só

A tojást a cukrokkal, fahéjjal jól elkevertem (nem kell robotgép, elég csak villával, vagy kézi habverővel), hozzáadtam a tejet, joghurtot evvel is simára kevertem és a legvégén öntöttem hozzá a lisztet, mákot és a meggyet. Folyós állagú lesz a massza, nem olyan, mint a szokásos sűrű tészta.

pite1

Kerámia pitesütőjében sütöttem, amit először betettem pár percre a sütőbe átmelegedni. Utána kivajaztam és beleöntöttem a süti alapot. 180 C fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készül el, addig sütöttem míg szép ropogós barna lett a teteje. Miután kihűlt, szépen lehet szeletelni.

 

Megérkezett Pipacs

Szilveszteri elköszönés…

Szilveszteri elköszönés…

Tofi búcsúbulija

Tofi búcsúbulija

Gumikarkötő

Gumikarkötő
1. Quadrafish

2. Hexafish

httpv://youtu.be/V3OwzkPSBX4

3. Liberty twist

4. Csillag

Lángos

Lángos

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók:
– 5 bögre liszt
– 1 csomag porélesztő
– 3 pohár Danone joghurt, 140 g-os (összesen bő 3 dl joghurt), ha valami hígabb fajtával dolgozunk, akkor 4 pohár (összesen 4 dl)
– 2 tojás
– 2 teáskanál só
– fél deci langyos víz
– olaj a sütéshez

Lángos1

1. Egy feles pohárban, kevés meleg vízben feloldjuk az élesztőt.
2. Az összes többi hozzávalót beleöntjük egy nagyobb műanyag tálba.
3. Aztán jöhet az élesztő is a tálba, majd egy villával nagyjából összeállítjuk a tésztát. Ezután kézzel összegyúrjuk.
4. Hagyjuk meleg helyen megkelni.
5. Ezután kisebb, nem egészen öklömnyi bucikat szaggatunk belőle, kicsit meggömbölyítjük őket, majd hagyjuk őket ismét kelni, míg fel nem dagadnak (15-20 perc).
6. Egy fazékban olajat hevítünk.
7. Egy lapos tányért bekenünk étolajjal, majd beleteszünk egy bucit, széthúzgáljuk és már mehet is az első lángosunk a forró olajba, ahol mindkét oldalát aranyszínűre sütjük. Az olajos tányérra azért van szükség, hogy könnyen tudjuk nyújtani a tésztát.

A fokhagymás kencéhez 4 gerezd fokhagymát, 4 evőkanál olajat, 1 púpos mokkáskanál sót és három-négy evőkanál vizet keverünk össze. Ezzel kenjünk majd meg a kisült lángosokat

Jó étvágyat!

Jópofa..

Jópofa..

B.Ú.É.K.

B.Ú.É.K.

Szilveszter alkalmából nem kívánok egyebet,
csendes lépteid kísérje szeretet.
Szívedbe béke, lelkedbe nyugalom,
légy boldog a következő 365 napon!

Utolsó napján ennek az évnek a
szerencsemalackák megint útra kélnek.
Azt kívánom néked hogy ha arra járnak,
térjenek be hozzá, s maradjanak nálad!
B.U.É.K.

Az idei első hó

Az idei első hó

KPICASA_GALLERY(AzElsoHo)

1 / 2 oldal12

Tény

"Ahol vagyok, oda mentem..."

Locsolóvers

Itt állok gatyában, locsoló van benne,
Ha én azt elővenném, nagy röhögés lenne.
De én ezt nem teszem, mert kezemben a kölni,
Locsolni jöttem, nem pedig tökölni.
:-)

Tanács

(Írta: Laár András verse)

Bemehet a víz az ember orrába,
hogyha beleszagol a járdán a tócsába.

Márpedig az nem jó - ne csinálja senki!
Tócsaszaglás helyett érdemesebb menni.